啤酒冰糖老鹅
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用料
老鹅 | 半只 |
啤酒 | 2瓶 |
姜 | 适量 |
小米椒 | 2—3个 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
白酒 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
啤酒冰糖老鹅的做法
老鹅半只,洗净剁块,备用
炒锅烧热,倒入适量油,放入姜片爆香,然后放入鹅煸炒
放入小米椒、白酒煸炒至断生
待锅中没有水分的时候,倒入啤酒,放入八角、桂皮烧开转至小火慢炖,大至炖1小时后,炖的时候也要注意有没有烧干❗️❗️❗️
鹅肉熟烂,放入冰糖,盐、老抽、生抽、耗油,待冰糖融化收汁出锅
小贴士
盐少量放,老、生抽、耗油有咸度不放会淡些,多放会太咸
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