啤酒冰糖卤蛋
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往年过年家里都要煮一锅茶卤蛋,用来招待贵客,再加上年节早餐店关门休息,也可以用来做早餐。今年,偶然的尝试竟然获得很好的效果,尤其受到小盆友们的好评。雷雷童鞋平时不太吃蛋,尤其不爱吃蛋黄,竟然一连吃三个还不够。
用料
鸡蛋 | |
啤酒 | |
冰糖 | |
老抽 | |
盐 |
啤酒冰糖卤蛋的做法
将带壳鸡蛋用水煮熟。
将煮熟鸡蛋剥壳,并用刀在剥好的鸡蛋上竖划若干刀,稍划深些好入味(见图片)
将划好刀的鸡蛋放入锅中,倒入啤酒、老抽(没过鸡蛋),放冰糖、盐(根据个人口味调节用量)。
大火煮开后转中小火炖煮,直至收汁即可。
小贴士
不好意思,关于用量木有办法太精准,一瓶啤酒大概可以煮二十来个鸡蛋。
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