啤酒卤鸭

啤酒卤鸭，
鲜香不油腻，不会过分软烂的鸭肉入味又有嚼劲，做法简单，出锅香气四溢，入味好吃又下饭。
喜欢的就试试吧。🤗🤗

用料  

啤酒卤鸭的做法  

1. 鸭子表皮毛拔干净冲洗干净备用；
   配料：冰糖50g、桂皮1个、八角3个、姜片4片、葱结1个、生抽半碗、老抽4勺、啤酒500ml。

2. 把洗干净的鸭子放入锅里焯水捞出，再锅里加入生姜片、桂皮、八角、冰糖、老抽、生抽、葱结和1瓶500ml雪花啤酒倒在鸭子身上。

3. 大火煮开后加一小勺盐调味，再转小火慢炖一个小时左右。其间还要将鸭身翻身数次，可以更入味。

4. 再把火稍开大点，并用手勺舀起卤汁不停的淋在鸭身上，等到鸭身颜色变得红亮、卤汁粘稠且冒小气泡时，就可以关火。

5. 将卤好的鸭子捞出来，再把卤鸭的汁水则用漏勺滤去料渣。把卤鸭斩件摆盘，最后淋少许卤鸭的汁水即可。

6. 鲜香美味就可以上桌了。

小贴士

辨别鸭子是否熟了只要用筷子戳下肉，能戳进去就代表熟了。