啤酒焖鸭
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一人食偶尔想开点荤的时候就会做这道菜,超级简单方便,前期炒完之后放那它自己就焖好了。
用料
鸭 | 1只 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
姜 | 1大块 |
香叶 | 4片 |
啤酒 | 1瓶 |
啤酒焖鸭的做法
鸭块浸泡去血水,(个人习惯)再用热水烫泡一下
姜去皮切片(姜吸收了肉的味道会超好吃!我会放比较多),香叶、八角、桂皮洗净备用,我这里还准备了土豆,大家可以按自己的喜好来。
热锅直接放入鸭块煸炒,炒的过程中会出水,要把水倒掉,把鸭块炒干水分,铲出备用,锅内留底油(炒鸭时会有鸭油煎出来)
如果炒制时候出的油够多就不用再额外加油,如果出的油不多再加些植物油,烧热下姜片香料炒香,放鸭块翻炒几下,放盐、酱油,翻炒均匀后倒入啤酒
煮开后盖上锅盖焖,大火焖熟,最后转小火收汁。
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