啤酒鸭🦆
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门前大桥下 游过一群鸭 🦆
用料
| 鸭肉 | 1只 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 冰糖 | 5-6块 |
| 姜 | 3-4片 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 克 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | N粒 |
| 草果 | 2-3个 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 小茴香 | N粒 |
| 陈皮 | 2-3片 |
| 葱段 | 2-3段 |
| 青花椒 | 10粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
啤酒鸭🦆的做法
备鸭、清洗、切块（我不喜欢油腻，所以把鸭油都摘的一点不留😂，鸭子毛可以用火烧一烧，不行的话就把皮给去了，皮下的脂肪太多！）
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冷水下锅
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撇血沫
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出锅洗净控干水分！！
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冷油下冰糖，熬糖色
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熬出糖色后下鸭子，大火不断的翻炒，让鸭子裹匀糖色
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下香料和葱姜（不喜欢有这些料在里面可以放到装大料的盒子里，等到下一步再放）
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加入生抽、老抽、一听啤酒
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加热水！没过鸭肉
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中火炖煮30-40分钟（根据自己的鸭子定时间）
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开大火，收汁（如果不喜欢鸭子本身的土腥味的话，可以加一把青花椒）
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加入盐，尝尝咸淡，收汁结束
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装盘，撒点香菜、香葱都可以
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