啤酒嘎🍺🦆
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用料
鸭腿 | 2斤 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
花椒 八角 桂皮 香叶 🌶️ | 适量 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 一点(不放也行) |
冰糖/白糖 | 5、6粒 |
啤酒 | 1罐 |
白胡椒 | 一些 |
花椒粉 | 一些 |
啤酒嘎🍺🦆的做法
鸭腿上肥油切下来,留着煸油,剩下的焯水去血水
放一嗲嗲油润锅,放肥油煎,把多余油倒出,放葱姜蒜、大料炒香,放焯好的鸭腿块(也可以先放冰糖炒糖色)
鸭块炒香➕生抽老抽➕盐➕糖,炒至需要加水(多炒一会儿香)➕胡椒粉花椒粉
倒🍺炖(高压锅炖然后倒出收汁),根据咸淡➕盐鸡精
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