🍺啤酒鸭
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用料
啤酒 | 1瓶 |
鸭 | 1只剁块 |
姜 | 切丝少许 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 看颜色 |
白糖 | 2勺,看情况 |
香叶/八角 | 2-3个 |
🍺啤酒鸭的做法
到入少许油,加入姜丝和鸭子放入油锅炒
炒过后,加入水〔至少末过鸭肉〕
加入香叶2-3片,糖少许,生抽,老抽少许
再倒入啤酒大半瓶,在添加老抽,生抽调色,再加入一点白糖或者冰糖,调味
颜色差不多就可以,小火慢炖,开始收汤,装盘
小贴士
〔1〕糖要把握好,按照自己个人放适量。
〔2〕生抽颜色浅,不能放太多,可以少量多次倒入, 否则收汤后会比较咸。
〔3〕这里放了生抽和老抽,就不需要放盐调味了~
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