啤酒辣鸭

啤酒和肉一相逢
便胜却人生无数
好食，物依
#每周一道新菜#

用料  

啤酒辣鸭的做法  

1. 【第一步】备好以上材料，干的香菇泡发，鸭肉洗干净

2. 【第二步】大蒜整瓣拍碎不要切，洋葱切片（换大葱更好），小米椒剪成小圈圈

3. 【第三步】鸭肉下锅过一下热水，去掉血水，滚不要超过一分钟，让他快上岸
   

4. 【第四步】捞起鸭肉，锅不用另外加油，鸭肉本身很肥，煎到出油即可
   

5. 【第五步】等鸭肉慢慢熬出油，捞起鸭肉
   

6. 【第六步】分别用锅里的油爆炒一下香菇和洋葱，加少许盐调味

7. 【第七步】爆炒洋葱
   

8. 【第八步】捞起所有材料，下大蒜小米椒和八角桂皮等调料
   

9. 【第九步】下少许老抽，生抽，糖，耗油，翻香炒一下作为调色用
   

10. 【第十步】倒入刚捞起的三种食材，翻炒上色上味
    

11. 【第十一步】倒入啤酒没过所有食材即可
    

12. 【十二步】大火烧开，盖上锅盖小火焖一下使之入味，最后大火收汁，喜欢吃辣再撒点刚切的小米椒，翻炒一下

13. 【完结】收完汁颜色就很诱人了，起锅装盘，再撒少许作作的芝麻做装饰

小贴士

1，鸭肉很肥不要再加油，先过热水再煎容易出油
2，调料可按自己喜好再增加或减少，边做边调整，不要一下冒死下太咸或太甜或太辣，不然后面很难补救
3，啤酒选国产普通就好，不要作死买德国黑啤，不然你只会吃到苦瓜味的鸭子
4，加香菇可增添鸭肉香味