啤酒红烧鸭
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用料
鸭 | 半只 |
啤酒 | 1瓶 |
姜 | 10片 |
八角(大料) | 1个 |
花椒 | 15粒 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
冰糖 | 20克 |
香葱 | 1根 |
啤酒红烧鸭的做法
1.鸭洗净,去除杂毛,和内脏等。
2.将鸭肉剁成小块。
3.将鸭肉放入锅中,加入清水没过鸭肉,加入5片姜片。
4.大火煮沸,
5.将鸭肉捞出洗净备用。
6.锅里放少量油,加入姜,大料,花椒,煸炒出香味。
7.下入鸭肉翻炒几下,改小火。
8.加入啤酒,老抽,生抽,冰糖,盐,搅拌均匀。
9.中火煮沸,改最小火炖煮约60分钟左右。
10.大火收汁,临出锅前撒入少许葱花,拌匀即可。
11.关火,装盘,一盘微美香甜的红烧啤酒鸭就做好了。
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