啤酒仔姜烧鸭
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同事闲聊中,说鸭子对人身体好,凉性蛋白质食材,正好看到有冰鲜鸭卖,买了半片,仔姜烧是绝配正好也有卖,一直有啤酒烧鸭的做什法,全融合新尝试。
用料
冰鲜鸭 | 半只 |
小葱 | 两根 |
仔姜 | 半斤 |
啤酒 | 1瓶 |
花椒 | 10粒 |
蒜 | 10瓣 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 2片 |
青辣辣 | 1个 |
葱 | 小段 |
啤酒仔姜烧鸭的做法
锅加少许底油、花椒、葱段和姜片,鸭切小块放入煸炒
煸炒是很关键的一步,鸭子会出很多水,一定要炒干,可以除去鸭肉的腥气
炒到出油,可加入少许料酒
加入䓤结,请忽略我把䓤结炒散了
加入啤酒🍻和生抽,炖煮半小时
加入切好的仔姜
在炖十分钟收汁即可,喜欢用汁子拌饭吃的可以多点汤。
出锅前加入青椒,一盘下饭的啤酒仔姜烧鸭就出锅了。
小贴士
一定要把鸭子煸炒到出油
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