仔姜火爆啤酒鸭

用料  

仔姜火爆啤酒鸭的做法  

1. 鸭肉切小块，加盐、香料、料酒码半小时。仔姜切片、青椒和干辣椒切段备用。

2. 鸭肉倒入锅中加水，煮开5分钟后捞起。

3. 炒锅倒入食用油，油热后下花椒、干辣椒、少许香料炒香，然后下仔姜和青椒翻炒。

4. 下鸭肉，开始大火爆炒，加生抽、老抽、糖适量，翻炒均匀，再倒入啤酒，调中火收汁。啤酒差不多收完了即可出锅。