姜爆仔鸭
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![姜爆仔鸭的做法步骤图，姜爆仔鸭怎么做好吃]( "姜爆仔鸭的做法步骤图，姜爆仔鸭怎么做好吃")
仔姜上市的季节，有什么比姜爆仔鸭更能引起你的食欲
用料
| 仔鸭 | |
| 仔姜 | |
| 郫县豆瓣 | |
| 葱蒜 | |
| 盐鸡精胡椒粉 | |
| 生抽料酒 | |
| 青花椒 | |
姜爆仔鸭的做法
仔鸭洗净血水去掉尾部肥油斩成小块，加盐、料酒和胡椒粉腌制十分钟，鸭肉一定要切小块，否则不容易熟
锅内下油烧热，下入青花椒和鸭肉大火爆炒十来分钟，至鸭肉收缩成熟，水干亮油
下入郫县豆瓣炒透，下入蒜片和葱段，稍炒后下入仔姜片，淋入少量生抽
中火翻炒至鸭肉入味，调入鸡精和葱花，起锅装盘
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