草莓火龙果慕斯蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.27W 次
人生中第一☝️个慕斯,献给最爱的家人👪深夜食堂之……
用料
草莓 | 10个 |
火龙果 | 半个 |
奶油 | 250ml |
吉利丁片 | 2片(每片5克) |
白糖 | 30克 |
威风蛋糕 | 1片(6寸) |
安慕希酸奶 | 1盒 |
车厘子 | 2个 |
草莓火龙果慕斯蛋糕的做法
草莓挑差不多大的
淡奶油在打发前放到冰箱冷藏3分钟
威风蛋糕一片
吉利丁片用冷水泡8分钟,泡软
草莓洗干净,对半切开,绕模具摆一周(可以吧草莓的屁股切平,防止草莓东倒西歪,我没有切 失误)
用冷水泡软的吉利丁片,和安慕希一起放入一个小碗中隔水融化,水浴,哈哈 不停搅拌,融化后放着备用
淡奶油放入白砂糖,用打蛋器打发,打到有一点点纹路,又有一点点流动的状态,我这个图是最后一点点淡奶油,忘记拍照了
淡奶油和酸奶吉利丁混合,分成两份,一份不加火龙果(白色),一份加火龙果(粉色),先把白色溶质倒入模具中,注意倒平哦,不留死角,中间放入一些火龙果粒,放冰箱冷冻30分钟
30分钟后,凝固的差不多了,拿出来把和火龙果混合的淡奶油液倒入模具,放入冰箱冷藏3个小时
成品
吃一块,深夜放毒,😄
展示
小贴士
1.脱膜需注意:脱膜用吹风机,围绕磨具转一圈,磨具下面放一个杯子,顶出蛋糕🍰(哈哈我也不知道怎么描述了,词穷)
2.
放入冰箱前,一定要用保鲜膜包着
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