火龙果夹心慕斯蛋糕
美好的生活需要色彩来点缀。
用料
淡奶油 | 120克 |
吉利丁粉 | 8克 |
牛奶 | 100克 |
火龙果粒 | 若干 |
白砂糖 | 30克 |
草莓果酱 | 若干 |
蓝莓果酱 | 若干 |
火龙果夹心慕斯蛋糕的做法
1. 按照我菜谱里蛋糕卷的配方做蛋糕胚,剩余蛋糕液做纸杯蛋糕。心形蛋糕胚里倒入一半蛋糕液即可。
2. 蛋糕胚做好了,颜值太高了!
3. 用脱模工具脱模,放在干净的砧板上。
4. 这个配方的蛋糕胚非常松软。
5. 用专用刀对半切开。
6.奶油打发至这个状态就是6层打发状,一定要低速边打边看,避免过度打发,这个打发很快,不需要很久。
7. 吉利丁粉倒入牛奶搅拌均匀。再倒入白糖,搅拌均均。倒入平底锅加热搅拌至完全混合,火不要开太大。关火,等待它冷却。
8. 另拿一个干燥的碗,倒入一半打发至6层的淡奶油和吉利丁粉混合物,草莓🍓果酱,迅速搅拌均匀。
9. 倒入模具底部,用工具摊平,压实。(由于是活底模具,下面垫了一层锡纸)
10. 在周围铺上一些火龙果粒。
11. 铺上一层蛋糕胚,压实。
12. 涂上一层淡奶油。
13. 均匀铺上火龙果。
14. 混合剩余的淡奶油和吉利丁粉混合物,加入蓝莓果酱,搅拌均匀。
15. 倒入模具。
16. 加上第二层蛋糕胚。
17. 把剩余的慕斯液裹在蛋糕胚上。
18. 在表层加上完全打发(做奶油蛋糕那种固体状),抹匀。加2颗火龙果粒按压一下调色。把表面抹平为止。
19. 装入大一点的模具。
20. 盖上盖子密封。
份量还是挺足的🧡
4小时后,从冰箱里面取出来。
脱模
装盘!(可切5小块,一家人够了💛)
切块
高颜值美图
小贴士
打发奶油一定要注意,边打边停下来看,以免过度打发。
味道还不错,很爽口。