火龙果慕斯蛋糕6寸

材料
消化饼干，黄油，吉利丁片，牛奶，淡奶油，糖，炼奶，火龙果。
工具
6寸活底模，电动打发器，电子秤。

用料  

火龙果慕斯蛋糕6寸的做法  

1. 1.消化饼干80g碾碎，加30g黄油。搅拌均匀。铺底压实，约1cm厚（可更多）。
    黄油隔水融化。
   2.吉利丁片10g冷水泡10分钟。取出沥干水分。取牛奶150ml，加入吉利丁片，隔水加热60℃搅拌融化。
   3.淡奶油300g，加入10g糖，打发3分钟。再加入10g糖，继续打发3分钟。加入10g炼奶，最终打发至明显纹路，晃动可流动。
   4.淡奶油中分多次倒入牛奶，混合均匀。
   5.将混合慕斯液倒入6寸模具，先倒入一般，加入火龙果丁，再倒入剩下所有。晃动除去气泡空气。
   6.冰箱冷藏4小时。
   7.脱模，用热毛巾捂1分钟。用玻璃杯顶出。