芒果流心慕斯蛋糕6寸

用料  

芒果流心慕斯蛋糕6寸的做法  

1. 底部：消化饼干80克，黄油30克
   慕斯层：芒果泥350克，奶油150克，糖50克，芒果粒200克，吉利丁片3片
   流心层：芒果泥100克
   装饰层：芒果粒100克，奶油200克，糖20克

2. 1，黄油隔水融化，饼干压成末，搅拌后倒入6寸活底模，压实后，放入冰箱冷冻，蛋糕模可以铺上油纸，方便脱模
   

3. 吉利丁片放入冰水泡软，捞出沥干隔热溶解，
   芒果切粒，挑选漂亮点的作为粒，其余加入白砂糖打泥，倒出后，留100克做为流心部分。
   350克芒果泥加入吉利丁水搅拌均匀。待用
   

4. 奶油打发至8分，打蛋器提起又奶油滴下即最好，
   加入步骤3，两者搅拌均匀，不要怕消泡

5. 拿出冰箱里的蛋糕模，倒入3分之一慕斯，周围铺上芒果粒，再倒入2份之一，周围铺上芒果粒，再从中间倒去入，流心层，最后从旁边慢慢倒入剩余的慕斯液，轻轻摇晃，使表明平整。放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。

6. 制作装饰层，将奶油加糖打发至不流动状态，用6号裱花嘴挤出花，整个慕斯表面挤满，可以稳定芒果粒，切芒果粒。
   取出蛋糕，可以用吹风筒吹几秒方便脱模，脱模后，挤花，铺芒果粒，完成。