6寸酸奶芒果慕斯蛋糕

6寸心型模具，这个量可以多出一个慕斯杯！简单易做，味道很好！记下简易菜谱给自己下次参考所以也没拍过程图。

用料  

6寸酸奶芒果慕斯蛋糕的做法  

1. 把消化饼干放保鲜袋里敲碎，黄油隔水加热融化；将饼干碎加入融化的黄油搅拌均匀后铺入6寸心型活底模具底部，用勺子背压实压平，放入冰箱冷藏。

2. 奶油加细砂糖慢速打发，大概六成发，有纹路且有光泽尚可流动。

3. 吉利丁粉加入牛奶泡一会儿，隔水小火加热，化了就离火。放一边晾凉的时候可以把芒果切粒。

4. 将酸奶、芒果粒放入打发好的奶油里，搅拌成奶油糊。

5. 将放凉的吉利丁水倒入奶油糊搅拌均匀，倒入模具九分满哦，因为还要加镜面。随后放冰箱冷藏至硬（我放了一夜）。

6. 吉利丁片泡冰水至软，挤掉水分，加入芒果汁隔水小火加热至融化，晾至微温，用勺子舀到已经变硬的蛋糕表面，冷藏30分钟以上。

7. 冰箱拿出来后电吹风绕着吹一圈或热毛巾捂一下即可脱模。