黄金椰蓉包
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椰香浓郁,色泽金煌,轻轻咬上一口,浓浓的椰奶清香覆盖所有的味蕾,吃上一个你就满足了。
用料
甜面团 | 400克 |
馅料 | 包在面团里用 |
糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
椰蓉 | 80克 |
黄油 | 40克 |
汁料 | 挤在表面装饰用 |
椰蓉 | 45克 |
糖 | 80克 |
玉米粉 | 10克 |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋 | 2个 |
植物油 | 150克 |
黄金椰蓉包的做法
准备好甜面团,分400克一个的,滚圆备用。
然后开始做馅料,黄油软化加椰蓉白糖揉均匀。
然后加入鸡蛋,用手揉均匀。
揉好了,有黄油和椰蓉混合的香味。
然后把面团擀成长方形,然后2/3都铺上馅料,留1/3空白。
然后把空白的1/3先对折回来。
然后再对折一次,轻轻的按平,可以用擀面杖轻轻的擀一下。
然后用刮板切割,2㎝左右一条的。
然后拉长拧成麻花状。
然后对折再拧麻花。
这样就放船型托里拿去醒发就好了。
然后就做挤表面的汁料了,直接全部材料放入盆里,用打蛋器慢慢搅拌均匀就好了。
醒发好了凉一下,刷蛋液,然后斜线均匀挤上椰蓉汁料,上火200,下火190,13分钟左右,出炉震盘,刷上光亮油。
这样就可以了。
小贴士
包好馅料对折的时候注意,轻轻拿起,别拉破面皮了。
甜面团配方可以参考我的万能甜面团配方,做出来口感细腻。
拧麻花的时候要小心,别拉断了,一定要拧成麻花状才好看。
出炉震盘后趁热刷光亮油。
这是一份的量,可以做10个,汁料会有多,用不完,一个面包挤20克左右的汁料,别挤多了。
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