芒果酸奶慕斯(8+6寸)

这个配方方便自己记住。
配方做了一个8寸圆形和一个6寸心形。
8寸圆形用了奥利奥饼干碎做饼底，6寸心形另外烤了戚风蛋糕做饼底和夹心。
用的都是活底模具。

用料  

芒果酸奶慕斯(8+6寸)的做法  

1. 用冰矿泉水泡吉利丁片(有点多，泡软要挺久，所以我就先泡)

2. 融化黄油放凉。把奥利奥夹心刮出来，打碎或捣碎奥利奥饼干碎(我用碎肉机碎，超好用)。黄油加入奥利奥饼干碎混匀，平铺8寸模具里压实，然后放冷藏。
   

3. 芒果切出果肉，放入碎肉机做芒果泥(因为我没有榨汁机) 。把酸奶加进芒果泥混匀。
   
   酸奶芒果泥倒出来三分之一出来，和泡软的吉利丁片和刚才刮出来的奥利奥夹心(本着不浪费原则)小火加热融化混合均匀。再倒回没加热的酸奶芒果泥里面混合均匀。
   

4. 打发淡奶油，什么都不加。打发至刚有纹路即可。因为量比较多，我分4次把淡奶油加入刚才混好的酸奶芒果泥里面混合均匀。

5. 慕斯液刚刚好够一个8寸+6寸心形。
   8寸的直接倒慕斯液，倒完加点芒果粒做夹心。

6. 6寸心形的是戚风底，铺了一层剩了一点的奥利奥饼干碎，倒入慕斯液，再放一层戚风，再倒慕斯液。

7. 放冰箱冷冻4小时以上，我冻了一晚。
   取出用吹风机吹一下边缘就可以取出。

小贴士

1.配方没有额外放糖，因为芒果很甜，纯甄酸奶甜，奥利奥夹心也是甜的。我家人朋友口味都比较淡，所以就刚刚好。如果喜欢吃很甜的，可以在芒果酸奶里面加糖。
2.芒果不太够，所以芒果味不浓。加多2个芒果更好。如果加芒果，就可以减100g纯甄。