红心火龙果慕斯蛋糕（6寸）

用料  

红心火龙果慕斯蛋糕（6寸）的做法  

1. 将饼干放入保鲜袋里，用圆的瓶子（家里没有擀面杖）擀碎，装入碗里待用。

2. 黄油隔水融化后倒入饼干碎里搅拌均匀，6寸模具底部垫上一层油纸，将搅拌均匀的饼干碎倒入6寸模具底压实，放入冰箱冷藏定型。

3. 火龙果去皮切块，放入料理机打成泥。

4. 吉利丁片泡软，捞出放到牛奶中，隔热水把牛奶和吉利丁片搅拌融化，然后放凉。

5. 淡奶油用电动打蛋器打发至稍微有纹路即可。（因为用的是甜点淡奶油，所以没有加糖）

6. 凉透的吉利丁液倒入火龙果汁中，边倒边搅拌，再倒入淡奶油搅拌均匀。慕斯糊就做好了！

7. 将一半慕斯糊轻轻的倒入模具中，放入一些果粒，继续倒入剩余的慕斯糊，轻轻摇匀即可。

8. 放入冰箱冷藏2－3小时后，制作镜面:50克火龙果汁中加入泡软的5克吉利丁片，隔水搅拌融化，晾凉后淋在蛋糕面上，继续冷藏。第二天取出用吹风机吹一圈脱模即可。