干爆仔姜鸭子

难得回家一趟，爸爸做菜很好吃，所以我自己只会吃，有时候在外面自己想吃又不会做，所以这次主要是为了记录。

用料  

干爆仔姜鸭子的做法  

1. 鸭子切小块鸭丁，用沸水焯水，捞出后晾干水分，锅内放2两左右油，七成熟后油里根据口味加花椒，盐，和一点点十三香，放入晾干的鸭丁爆炒至8成熟，捞出待用。

2. 仔姜切片，青椒滚刀切，待用。

3. 锅内放适量油，加盐、花椒，放入切好的仔姜和小青椒，翻炒至断生，再放入爆炒至8成熟的仔鸭儿，翻炒至熟，起锅前再放入一点点白糖和鸡精调味，翻炒均匀即可装盘。

小贴士

很多调料的量因为都是爸爸口述，我也不知道是多少，我爹喊我自己做就知道啦，根据自己的经验自己放吧，细节就不要在意了，哈哈！