紫姜啤酒鸭

老家亲人寄了一只鸭子过来，怎能辜负了一番美意，于是好好研究一下如何做成好吃的

用料  

紫姜啤酒鸭的做法  

1. 鸭子剁成块，料酒姜片腌制
   我把皮扒了，肥油筋膜都去掉

2. 紫姜切片

3. 紫姜在热锅里翻炒烘干水分备用

4. 鸭子在热锅里（不放油）翻炒，烘干水分备用。
   最好就是炒了紫姜后马上炒鸭，紫姜的味道可以用来给鸭子去腥。

5. 准备好配菜，姜、蒜头、大蒜头用于爆炒，大蒜叶子和芹菜留着上桌前再放

6. 鸭皮用来爆炒，出油

7. 鸭油爆炒葱姜蒜

8. 放入鸭子爆炒出香味加柱候酱，继续翻炒

9. 翻炒后加入啤酒焖煮40分钟，中途最好不另外加水分，所以最好一次把啤酒放够

10. 临上桌加剩下的芹菜叶子，大蒜叶子，好看味道也好

11. 上桌