啤酒酱鸭
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制作时间：60分钟
制作简易度：★
口味：咸甜鲜香
用料
| 材料: | |
| 光鸭 | 1/4只450克 |
| 八角 | 2颗 |
| 香葱 | 2根 |
| 生姜 | 3片 |
| A调料: | |
| 老抽 | 3小匙 |
| 生抽 | 4大匙 |
| 白糖 | 2又1/2大匙 |
| 啤酒 | 2杯500ml |
| B调料: | |
| 老抽少许抹鸭身 |
啤酒酱鸭的做法
将鸭子表面用少许老抽涂抹均匀，帮助上色,用钢盘盛装。
![啤酒酱鸭的做法步骤图，啤酒酱鸭怎么做好吃 第2张]( "啤酒酱鸭的做法步骤图，啤酒酱鸭怎么做好吃 第2张")
放入烤箱中层200度烤10-12分钟,至鸭表皮出油。
![啤酒酱鸭的做法步骤图，啤酒酱鸭怎么做好吃 第3张]( "啤酒酱鸭的做法步骤图，啤酒酱鸭怎么做好吃 第3张")
取一深锅，放入鸭，生姜，八角，香葱。
![啤酒酱鸭的做法步骤图，啤酒酱鸭怎么做好吃 第4张]( "啤酒酱鸭的做法步骤图，啤酒酱鸭怎么做好吃 第4张")
加入啤酒,老抽,生抽,白糖,水量至鸭的三分之二处.
![啤酒酱鸭的做法步骤图，啤酒酱鸭怎么做好吃 第5张]( "啤酒酱鸭的做法步骤图，啤酒酱鸭怎么做好吃 第5张")
加盖大火煮开后,转小火煮约50分钟,每15分钟将鸭翻一次身.
![啤酒酱鸭的做法步骤图，啤酒酱鸭怎么做好吃 第6张]( "啤酒酱鸭的做法步骤图，啤酒酱鸭怎么做好吃 第6张")
最后至汤汁快收干,汤烧至起泡泡即可,取出鸭斩件,将酱汁淋在鸭身上.
![啤酒酱鸭的做法步骤图，啤酒酱鸭怎么做好吃 第7张]( "啤酒酱鸭的做法步骤图，啤酒酱鸭怎么做好吃 第7张")
成品
![啤酒酱鸭的做法步骤图，啤酒酱鸭怎么做好吃 第8张]( "啤酒酱鸭的做法步骤图，啤酒酱鸭怎么做好吃 第8张")
小贴士
1.步骤2中将鸭放入烤箱中烤是给鸭皮去油的好方法,如果您没有烤箱请用锅慢慢的把油脂煎出来.
2.酱鸭时的啤酒不需要放没过鸭,只到2/3处即可,但要定时翻身让鸭身可以接触到酱料.
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