椒麻啤酒鸭
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用料
番鸭 | 500克 |
香菇 | 4朵 |
笋尖 | 200克 |
干辣椒 | 5个 |
小葱 | 2根 |
生姜 | 适量 |
蒜仔 | 5瓣 |
味好美金阳青花椒 | 20粒 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
啤酒 | 1瓶 |
椒麻啤酒鸭的做法
菜准备好,鸭子切小块。葱姜切小段。蒜拍碎。
锅里放入葱姜蒜金阳青花椒炒出香味放入控过水的鸭子,大火翻炒。鸭肉变色,加老抽生抽一起翻炒。把鸭子身上的油炒出来。在倒入一勺豆瓣酱,炒出红油。加入一点点糖。
加入一听啤酒,没过鸭肉。大火煮开。开小火在煮40分钟。
我切了一点香菇和笋尖进去,也很好吃。鸭肉煮烂在开大火收汁
汁收的剩不多了,鸭子就好了。放点香菜,味道很香呦。这个花椒味道蛮好。放了一点,鸭肉麻麻的,很好吃。
小贴士
没有笋尖可以不放,就光放香菇都很好吃。
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