泡椒啤酒鸭

这是第二次做了，有泡椒的酸辣，黄瓜的清香，啤酒🍻的醇香，又要低头扒三碗饭的节奏～

用料  

泡椒啤酒鸭的做法  

1. 新鲜鸭子洗干净沥水备用

2. 准备花椒，八角，生姜，干红辣椒，泡椒

3. 起锅烧油，油温7成热，放入刚才准备好的配料炒出香味，再倒入鸭子翻炒

4. 炒到两面金黄，加入适量老抽，生抽上色

5. 加入料酒去腥

6. 放入对半切开的大蒜（都是我家小宝贝帮我剥的，给他点个👍吧）

7. 加入适量的泡椒水，增加鸭子的酸爽味

8. 放入适量的盐，炒至锅内水分快干时倒入两瓶啤酒（你们做的时候根据鸭肉的多少，来决定放多少啤酒🍻）然后盖上锅盖焖40分钟

9. 开始准备配菜了，我准备的是千张结和黄瓜条，把千张切成1.5厘米左右的宽条，两条重叠

10. 像这样打个结

11. 好看的千张结就做好了，依次按照这种方式准备好

12. 黄瓜切条备用

13. 鸭子焖到8成熟，放入黄瓜条和千张结焖5.8分钟，放入蚝油出锅即可（喜欢吃脆一点的可以少焖一会，可以先放千张结，过一会入味了再放黄瓜）

14. 出锅后摆盘放入葱花香菜，美味的泡椒啤酒鸭就做好啦！是不是隔着屏幕就闻到香味了

15. 最喜欢吃鸭翅鸭张啦，配上白米饭🍚😋😋

小贴士

鸭子🦆尽量选择新鲜的，冰冻的鸭子口感会差很多，做的时候少放些油，鸭子本身就比较肥。配菜我选择的是自制千张结和黄瓜条，你们也可以按照自己的喜好加入配菜。