喝过啤酒记得吃一次啤酒鸭：新手啤酒鸭

啤酒鸭，是大学毕业那个夏天，属于宿舍最后一次下馆子的回忆

用料  

喝过啤酒记得吃一次啤酒鸭：新手啤酒鸭的做法  

1. 你一步：如图处理好全部的配菜

2. 第二步：鸭肉焯水。大火热水，2勺生抽煮大约3分钟再把鸭肉捞出来

3. 第二步：炒鸭肉。中火热油，把蒜姜片，干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，草果都放入，炒香。

4. 再放入鸭肉，炒大约2分钟。

5. 放入生抽2勺，老抽半勺，郫县豆瓣酱2勺

6. 特别注意，郫县豆瓣酱要放在鸭肉一边，炒出红油，炒鸭，炒到鸭肉都裹上豆瓣酱颜色

7. 放入土豆，翻炒3分钟，让土豆也都裹上颜色。

8. 第三步：啤酒煮鸭肉。把整罐啤酒倒入，煮开，然后小火煮到啤酒收汁，试下盐味，不够就适量加入，新手建议是少量多次，一边加一边翻炒一下。

9. 最后放上：辣椒，小米辣芹菜，葱，小火焖个30秒，就可以出锅。