下饭神器啤酒鸭：一瓶啤酒半只鸭

鸭肉肉质细腻、q弹爽口，土豆绵软、吸足了汤汁。

用料  

下饭神器啤酒鸭：一瓶啤酒半只鸭的做法  

1. 【处理】洗净后鸭子切小块，把比较肥的拿出来，骨头可以煲汤。

2. 【煸油】放一点点油，把肥的部分放在锅里煸出鸭油。

3. 【炒制】放入花椒、大料。后放入鸭子块，大火炒至断生。

4. 拿出一瓶啤酒，青岛啤酒就这么生暨啤酒鸭

5. 【倒酒】倒入一瓶啤酒，生抽、老抽、放入姜片、葱段、大蒜瓣（拍一下不切）

6. 【加土豆】加入土豆块，盖盖子，中火烧开后，焖40 分钟。直至收干汤汁。

7. 收干汤汁。摆盘。

8. 拌一拌

9. 撒辣椒碎或香葱调味。

10. 光盘

小贴士

1. 一定要提前处理鸭子比较肥的部分，不然会非常腻；
2. 啤酒量不能减，不会有很重的酒味。跟红烧鸭肉的区别主要在啤酒。
3. 香料建议都少放，会盖过啤酒的小麦香。
4. 鸭肉属于比较寒凉的肉质，记得要放姜中和。