dayu下酒菜/啤酒鸭
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用料
啤酒 | 2瓶 |
鸭 | 半只 |
八角 | 3个 |
草果 | 1个 |
香叶 | 4-5片 |
朝天椒 | 10个 |
姜粉 | 适量 |
沙姜 | 1块 |
豆瓣酱 | 少量 |
大蒜 | 6-7瓣 |
酱油 | 适量 |
dayu下酒菜/啤酒鸭的做法
首先,将新鲜的鸭肉倒入锅中撩一下,去辛,水开后有一层黑色沫,即可捞出鸭肉晾干待用.
首先在锅中倒入晾干的鸭肉,翻炒至油渗出,待略有一点微黄即可下配料(如果鸭本身油太少,可以适当加入少许)
首先加入蒜、香叶、姜、草果、八角翻炒均匀
然后再加入酱油、姜粉少许,再翻炒均匀.
然后加入四川豆瓣酱(红油豆瓣也可以),翻炒均匀上色后.
再加入切片的红色辣椒(非常提味,别忘了)
再加入啤酒,啤酒沫过鸭肉.(先大火然后转中小火)
熬到有些粘稠即可加入大葱苗,翻炒均匀即可出锅!
特别香的鸭肉,搭配酒完美!
最后你吃完,还可以用多余的汤汁煮菜,大冬天很适合.
火锅系列,这个冬季不能没有你
小贴士
推荐的啤酒就是传教士啤酒....半只鸭,准备两瓶差不多!姜粉可以让啤酒鸭更黏糊,泡饭很棒!
啤酒鸭口味根据自己喜好来加入配料,喜欢味淡就少加点.
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