啤酒烧鸭
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入味的鸭子
用料
鸭 | 1只 |
姜 | 5片 |
花椒 | 一小把 |
蒜 | 10瓣 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 2块 |
干辣椒 | 按个人口味放 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 1小块 |
啤酒 | 1瓶 |
啤酒烧鸭的做法
1.烧一锅热水将切好的鸭子倒入焯水2分钟,再用冷水冲洗,这样是为了去血水。
2.锅内倒入适量油,将大料、姜,大蒜用小火爆出香味。
3.将鸭子倒入锅中加入生抽、老抽、盐、冰糖炒至表面金黄即可。
4.将啤酒倒入锅中,没过鸭肉,不够就加水,大火煮开后转中小火盖上锅盖约30分钟,鸭肉煮烂后开大火收汁即可。
小贴士
烧鸭一定要多烧会,不烂不好吃。
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