飘香啤酒鸭
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不知不觉中,春天就过去了,今天迎来了立夏。俗话说“冬吃羊肉夏吃鸭”,适宜时节的饮食才符合我们健康的养生之道。今天做了个好吃的啤酒鸭,鲜香味美,还有一股啤酒的清香,是特别适合夏天的一道家常菜。做法也很简单,厨房小白也可以轻松做好。
配料可依据自己的口味调节,不吃辣的不放辣椒,喜欢辣的可以加点花椒苏或增加辣椒的数量。
用料
鸭肉 | 750克 |
姜 | 1小块 |
葱 | 1条 |
青红椒 | 各1条 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
干辣椒 | 1小把 |
啤酒 | 660ml |
生抽 | 3汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
冰糖 | 1小把 |
盐 | 适量 |
飘香啤酒鸭的做法
姜洗净后切片
葱切段
青红椒切段
鸭肉放入锅中,加入冷水,放入两片姜一勺料酒,焯水去除腥味。
将焯好水的鸭块捞出
铸铁锅中加入食用油
放入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒,小火炒出香味。
放入鸭块,煸干鸭肉的水份。
加入生抽、老抽翻炒上色,
倒入啤酒
一小勺冰糖
盖上锅盖小火炖30分钟。
30分钟后,放入青红椒,翻炒至断生,
加入盐调味,大火将汤汁收浓。
鲜香微辣,一口满足。
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