香浓啤酒鸭

用料  

香浓啤酒鸭的做法  

1. 蒜去皮，姜切片，鸭洗净备用。。

2. 将洗净的鸭肉、姜冷水下锅焯水。

3. 水开后两分钟，捞出洗净去杂质。

4. 热油倒入焯水的鸭肉爆香

5. 鸭肉微微变黄加入配料:姜、香叶、八角、辣椒、蒜爆炒三分钟。

6. 待爆香出香味放入啤酒，啤酒沫过鸭肉，大火烧开后转中小火30分钟。

7. 锅里汤汁变少，夹出配料（喜欢吃蒜可以留）

8. 中火收汤汁，这时的汤汁已慢慢收干，剩下的是鸭油。

9. 出锅装碟等待吃用。

小贴士

1.鸭毛在焯水后，更好能清理多余的鸭毛。
2.在焖煮时注意锅里的汤汁是否变少，免得烧锅。