干煎水嫩鸡胸

鸡胸透过完美比例盐水渗透压腌渍，加上小磨坊各种天然辛香料调味，四种不同的异国风味，加上在家做能做的餐厅级烹饪手法，让鸡胸水嫩Q弹不再索然无味

用料  

干煎水嫩鸡胸的做法  

1. 鸡胸腌渍盐水，黄金比例为100毫升水：5.5公克盐，盐渍30分钟

2. 将鸡胸肉擦干后，撒上各式辛香料调味
   (表面干燥时才能煎出好看的颜色)
   基本调味：玫瑰盐3g、鲜磨黑胡椒3g

3. 义式风味：意大利香料2g

4. 匈牙利风味：匈牙利红椒粉5g、迷迭香1g、百里香1g

5. 南洋风味：姜黄粉2g、印度咖哩粉3g、香蒜粒2g、鲜磨白胡椒2g

6. 中式风味：浓香五香粉3g、新疆孜然1g、红辣椒粉1g、香蒜粒2g

7. 平底锅下蒜风味油热锅，鸡皮朝下煎上色后，将鸡胸两面煎约7分钟，盖上锅盖闷煮5分钟，盖锅时中间需翻面
   （中指扣大拇指并按压虎口肌肉，鸡胸最厚处有相同触感即可起锅）

8. 取出后鸡胸静置约10分钟，使肉汁收缩、中心温度熟度适中

9. 配菜盛盘，摆上鸡胸即完成