醉香啤酒鸭

鸭肉的做法有非常多，但是我最喜欢吃的还是啤酒鸭，主要是因为啤酒鸭的口味比较重，我是属于重口味的那种哈哈，所以比较经常做。

用料  

醉香啤酒鸭的做法  

1. 鸭肉冷水下锅焯水，大火煮开，煮出浮沫后捞出用凉水冲洗干净。

2. 准备大料、姜蒜切好备用。

3. 起锅烧油，放入姜蒜大料炒香后，倒入鸭子煸炒出香味练（大概5分钟），依次放入料酒、老抽、生抽上色继续煸炒。

4. 加入啤酒🍺莫过鸭肉（我放了1瓶半），加入盐调味，大火煮开后转中小火煮30～40分钟。

5. 加入鸡精提鲜，转大火收汁。

6. 煮至汤汁粘稠，关火。

7. 起锅装盘。

小贴士

鸭肉的脂肪口感比较腻，所以开始用锅煸炒把鸭油逼出来，炒至鸭肉微黄，就不会那么腻。
鸭肉焯水把鸭肉里的血沫和脏东西给焯出来了，冲洗干净，鸭肉就不会腥。
姜蒜大料煸炒用小火炒，大火会糊会发苦