啤酒醉虾

用料  

啤酒醉虾的做法  

1. 做完觉得好吃，才一时兴起弄在下厨房里，所以没图。。

2. 找个大碗，把买来的活虾冲一下水，倒掉水。然后加啤酒至淹没虾就好。(碗也不要太大，不然消耗太多啤酒)

3. 由于事先没找到菜谱，所以把虾丢去啤酒里泡澡的时候。我在查菜谱，结果还是没查到具体要的菜谱。。然后的然后我把生菜洗了，这时虾在啤酒里大概泡了一个小时。。

4. 记得先把刀磨锋利了，然后就把虾从啤酒里捞出来砍头，再划它背部一大刀，去虾线，洗白白。。再丢进刚才的啤酒里泡澡(反正我不会用牙签弄，哪位小姐姐还是小哥哥可以教下？)

5. 全部搞定后就来切配料啦。😛因为不吃辣，所以我把小辣椒去籽，再拿一部分切得很小配色。葱就切小粒就好，蒜也是。

6. 这时碗里的啤酒倒掉。。剩虾。抓两把面粉把虾抓匀。

7. 完成以上步骤后，就来下锅啦。洗锅、热锅去掉小水滴这种事肯定要做就不废话啦。下油开大火热一下。感觉油温较高的时候，就把虾丢进去，大火爆炒几秒直至整个虾变红。

8. 这时如果你怕把它烧焦，可以先把火力降到最低，不怕烧焦就赶紧倒啤酒直至淹没虾，大概是剩余啤酒的1/2，大火继续爆炒

9. 过几秒后，你发现啤酒变少了，快干时。把剩余的啤酒全部到进去，等个几秒后，火力调到最小。你能看到有粘稠的汁。这时把虾捞出来，再加小辣椒，蒜，葱，胡椒粉啊盐之类的(本人的胡椒粉里有盐，就没加。)随便搅匀，把虾倒回去和配件混匀。最后，收汁起锅。

10. 生菜的话，随便你们怎么处理，反正我是拿晾了好一会，有点变成温水的开水烫一遍再捞出来，还是脆脆的，不要泡太久就好。然后就生菜和虾一起吃。生菜的大小随你们开心。。

小贴士

大概就这样了，第一次传菜谱，其实是为了之后还记得自己当初怎么做这道菜的。
下次再改进的话，我要把胡椒蒜之类的先下锅炸一下再捞出来留一部分和虾一起炒，一部分放小碟子里和生菜一起包着虾吃。
虾我是连壳一起吃的。部分吃不下去就吐出来。反正大火炒虾，是在脆里嫩的，不要炒太久。。