迷醉啤酒鸭

用料  

迷醉啤酒鸭的做法  

1. 准备好材料，半只鸭子切大块

2. 加少许料酒入清水，将鸭肉焯水

3. 焯水后捞出，洗净浮沫

4. 焯水后的鸭子放姜片在炒锅内大火爆香，期间加入盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、豆瓣酱，翻炒入味转入高压锅内。

5. 入高压锅后加入啤酒，啤酒量没过鸭肉。

6. 加葱段、八角、桂皮炖煮半小时。

7. 转入瓦锅继续炖煮至收汁，快要出锅前放入青蒜苗。

8. 完成。