时令香辣啤酒醉龙虾（湘菜）

夏季悄然而至，街头的夜宵也逐渐红火，餐后散步漫步在喧闹的夜市一眼看到颜色诱人的龙虾不觉嘴馋，忍不住买一份尝鲜。然这味道实在寡淡，竟还吃出细沙来，明显是没有洗干净不觉大为失望。可心里那个雀跃的馋劲实在挠人，终究抵不过心里的欲望，还是自己动手做一份来得心满意足。

我这里龙虾用的量大，所以紫苏也用的多一点。紫苏是用来解虾蟹的寒凉之毒的，所以只能煮个两三分钟，不能久煮。

用料  

时令香辣啤酒醉龙虾（湘菜）的做法  

1. 准备材料。

2. 炒锅烧热加入冷油，龙虾量大油多放一点。

3. 油温还未升高时加入新鲜红辣椒翻炒20秒。

4. 加入香叶，桂皮，八角，姜片，大蒜（1个蒜球的量），最后豆瓣酱煸香。

5. 香料煸香后放入龙虾，翻炒至深红色继续翻炒两分钟。

6. 加入剩下的半个蒜球，蚝油，生抽，盐，继续翻炒30秒后加入啤酒和白糖提鲜，盖上锅盖大火焖煮。待闻到酒香改中小火收汁。

7. 收汁后放入紫苏翻炒1分钟（紫苏解虾蟹寒凉之气不能久煮）出锅。

8. 出锅了，好吃到爆。