啤酒醉小龙虾

端午小长假，宅家里，做个醉龙虾，配杯冰镇杨梅汁，来两个小粽子，应个景，也算是过节啦 🙈

用料  

啤酒醉小龙虾的做法  

1. 备齐材料：
   市场买现杀去头的小龙虾（也可以跟虾老板说只留虾尾，个人觉得留着爪子更有味），回家后用醋＋盐浸泡半小时，用刷子刷洗干净，至少3遍 😅
   第二遍时候去掉虾线，背部用剪刀来一刀（后期更好剥壳，虾也更入味）
   姜切片，辣椒切段，蒜籽用刀拍后去皮
   🤗

2. 锅内热油，我用的山茶油，放点盐在油里（防溅）

3. 龙虾倒入锅中，翻炒

4. 翻炒至龙虾全部变红，捞出

5. 龙虾捞出后，用锅中剩余的油汁 炒配料

6. 倒入龙虾，一起翻炒，加神器：郫县豆瓣酱

7. 倒入啤酒，我用的哈尔滨啤酒

8. 盖锅盖，焖煮，随时关注汤汁不要干掉

9. 开盖，收汁，关火，喜欢山胡椒味道的，可以滴入几滴山胡椒油哟，味道有惊喜，哈哈
   当然闻不惯的千万不要去滴😅

小贴士

郫县豆瓣酱是有盐的，注意盐的用量！！！