熟醉小龙虾
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写这个菜谱不是为了教怎么做小龙虾，而是为了记录这个卤汁，用来醉蟹醉虾都可以。
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 盐 | 3勺 |
| 白糖 | 1.5碗 |
| 冰糖 | 1.5碗 |
| 干花椒 | 一把（约40粒） |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1粒 |
| 话梅 | 20颗 |
| 香叶 | 6-8片 |
| 陈皮 | 3.5勺火锅勺 |
| 生姜 | 5片 |
| 葱 | 20小段 |
| 白酒 | 200毫升 |
| 黄酒 | 1500毫升 |
| 糟卤 | 200毫升 |
熟醉小龙虾的做法
小龙虾要选清水的，这样比较干净，清洗完后上锅蒸熟，大约15分钟左右。
![熟醉小龙虾的做法步骤图，熟醉小龙虾怎么做好吃 第2张]( "熟醉小龙虾的做法步骤图，熟醉小龙虾怎么做好吃 第2张")
然后把除了酒以外的调料都放到锅子里，加少量水煮至汤全部融化，然后放凉。
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黄酒，白酒混合
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把蒸熟的小龙虾放入锅内，倒入之前调好的酒，淹没全部龙虾。最后放入冰箱冷藏24小时就可以吃啦！
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