花雕熟醉大闸蟹&熟醉虾

绝对靠谱可以媲美星级出品花雕熟大闸蟹！
调配腌渍用料可浸泡烹制大闸蟹10只或12只2两以上3两以下满膏的母蟹；还可以用来浸泡熟醉虾，烹饪熟醉虾腌渍时间减半。
非常容易做的一道凉菜，这种吃法更有效去除大闸蟹的寒性。

用料  

花雕熟醉大闸蟹&熟醉虾的做法  

1. 每次购买大闸蟹10只或12只2两～3两以上的满膏母蟹，网购的会多送2只啦，先把大闸蟹的出生“证明”牌牌剪下来，逐只洗刷干净；

2. 将大闸蟹肚朝上逐一码入蒸锅；

3. 然后隔水开蒸20分钟；

4. 蒸熟后将绑绳拆去，放凉待用；

5. 用一个大盆将所有的腌渍料放入；

6. 然后把花雕酒加入搅拌均匀；

7. 选一只保鲜盒将放凉的大闸蟹码入；

8. 将调配好的腌渍汁全部落入；

9. 合上盖子放入冰箱冷藏隔腌渍10小时即可开吃~

10. 熟醉虾的制作方法一样，把灼熟的虾放凉再落入腌渍汁里，腌渍时间减半即可。

11. 调配的浸汁咸淡因人而宜，故各自调整。浸泡时间长短会影响味道的浓淡。