醉卤大闸蟹（熟醉）

2021的大闸蟹吃着很水不够鲜香，除了盐焗，再做个醉卤，简单方便，提前一天准备好，家宴大菜，切开瞬间引爆开场气氛！

用料  

醉卤大闸蟹（熟醉）的做法  

1. 选肥肥的大闸蟹，公母均可

2. 大闸蟹洗净，蒸箱15分钟蒸熟，整齐的码进无水无油的保鲜盒

3. 整齐划一

4. 卤水用两种，都是宝鼎天鱼的，这是醉卤500ml一瓶

5. 这是糟卤300ml一袋，用两袋

6. 其他香料煮料水，用200ml左右的纯净水煮上煮香料5分钟，关火焖15分钟，然后过滤，与糟卤醉卤混合，入大闸蟹保鲜盒，基本没过大闸蟹即可

7. 用保鲜膜覆盖料水与大闸蟹，尽量排干净空气，这样更有助于大闸蟹均匀入味

8. 然后再覆盖一层保鲜膜，之后盖上盖子，入冰箱6小时以上就可以啦！

9. 取出大闸蟹，擦干料水，一分为二

10. 母的，这横斜面美不美？

11. 公的，这黄这膏靓不靓？

12. 6只一满盘，开整吧！

小贴士

1.大闸蟹一定挑肥美的，捏腿，不软的就够肥
2.放足醉卤与糟卤，盐就不用再加了，如果腌制时间短可以加点盐，腌制时间长可以减糟卤分类或是加水稀释。
3.腌制最长不要超过3天，会变质
4.尽量一次吃完