熟的糟醉蟹

记录一下用量，以备日后进一步改进。

用料  

熟的糟醉蟹的做法  

1. 大闸蟹用刷子将外壳洗净。

2. 肚脐向上放在北鼎蒸箱的蒸盘上，分二层蒸，定时30分钟。

3. 拆线、冷却。

4. 将所有的调味料全部倒入深盆，用筷子搅拌均匀，糖化开。

5. 将熟蟹装入玻璃瓶中，调味料缓缓倒进瓶内。浸泡2-3天。

6. 这是二天以后的醉蟹，好漂亮！

7. 味道实在是好极了！

小贴士

喜欢咸一点的可以酌情再加10克盐。
喜欢甜一点的可以再加100克糖。
如果用煤气旺火蒸只需要20分钟即可。