花雕熟醉蟹
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用料
| 大闸蟹 | 12只 |
| 盐 | 100克 |
| 细砂糖 | 700克 |
| 生抽 | 150克 |
| 芥末 | 10克 |
| 厨邦美味鲜酱油 | 100克 |
| 八角 | 2克 |
| 干辣椒段 | 1克 |
| 白芷 | 2克 |
| 桂皮 | 1克 |
| 白蔻 | 1g |
| 花椒 | 20克 |
| 姜片 | 100克 |
| 葱段 | 100克 |
| 新鲜橙子皮 | 半个 |
| 蚝油 | 75克 |
| 花雕酒 | 1000克 |
| 白兰地 | 100克 |
| 新鲜柠檬片 | 1个 |
| 干桂花 | 一把 |
| 话梅 | 12颗 |
花雕熟醉蟹的做法
蒸蟹，水开15分钟。冷却备用
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酱汁：除大闸蟹以外的所有调味料混合拌匀即可。
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大闸蟹摆放好把酱汁倒入，密封冰箱冷藏24小时以上食用。
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