简单美味-花雕熟醉大闸蟹

作为一个西南地区的人，今年还是第一次吃到所谓的醉蟹，6月份的时候在香格里拉酒店餐厅吃了花雕熟醉六月黄，388/6只，1.8两左右吧，10月份大闸蟹上市又去吃了一次，128/只  3两，可能太美味了，口味也就叼了，那之后所有其他做法的螃蟹一律看不上🤣  没身在苏州，再说也贵！于是就只能在家自己研究了🤔

用料  

简单美味-花雕熟醉大闸蟹的做法  

1. 除花雕酒以外，所有调料放进锅了煮开

2. 倒入花雕酒再次煮开，乘凉

3. 螃蟹蒸熟，背朝底下免得蟹黄流出来，15-20分钟吧以防没熟透吃了不安全

4. 螃蟹稍微凉一下，不烫以后放进已经冷却的汁水中，塞入冰箱保鲜室浸泡24小时就行

5. 开吃！

小贴士

1.爱吃蟹黄就买母蟹，公蟹肉多黄少
2.一定要花雕酒！其他所有的酒类都不是这个味道！
3.我的调料配置都是根据目前家里有的，可以酌情调整，但花雕和黄冰糖香叶桂皮必不可少
4.汁水用完以后可以瓶子装起来扔进冷藏室，下次解冻煮开，可以适当加点调料以防味道不够了，如此循环使用，很方便！