花雕熟醉蟹
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每年大闸蟹丰收的季节都会腌一些花雕醉蟹,浓浓的花雕酒香,搭配大闸蟹的鲜甜,无敌鲜美,饱满的蟹膏吸饱了汤汁让人回味无穷,一吃难忘!
用料
大闸蟹 | 4只 |
花雕酒 | 200毫升 |
姜 | 3片 |
香葱 | 2根 |
大蒜 | 2瓣 |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 2块 |
陈皮 | 1片 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
冰糖 | 适量 |
干辣椒 | 1个 |
纯净水 | 200克 |
酱油 | 50克 |
花雕熟醉蟹的做法
准备好所需食材
锅中放入大料慢火焙香,不需要放油
加入酱油50克清水200克煮开
放入葱姜蒜,花雕酒继续煮开后关火晾凉备用
用毛刷把大闸蟹清洗干净
大闸蟹肚皮超上放一片姜片蒸15分钟
蒸好的大闸蟹倒入汤汁放密封盒冷藏一天入味即可
鲜香美味,一吃难忘
蟹膏饱满
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