家常菜～韭菜炒豆渣

春暖花开，春韭也出来了！每天吃早餐，打完豆浆剩下的豆渣怎么办？除了烙饼还可以搭配现在刚刚上市的春韭一起炒，香喷喷的，对长身体的小盆友很有帮助！

用料  

家常菜～韭菜炒豆渣的做法  

1. 豆浆磨好后，把豆渣过滤出来。

2. 用勺子挤压豆渣至干。

3. 豆渣装大碗中，打1-2个鸡蛋(随意)，放葱、姜、少许盐。

4. 搅拌均匀。

5. 准备葱姜蒜，红辣椒切粒。

6. 韭菜洗净，切寸断。

7. 起油锅，烧热，倒入搅拌好的豆渣。

8. 翻炒均匀，至熟，盛盘备用。

9. 继续把锅烧热，放一点油，放姜葱蒜，倒入韭菜快速翻炒约五成熟。

10. 倒入红椒粒。

11. 倒入炒好的豆渣。

12. 放盐，胡椒粉调味。

13. 快速翻炒均匀，盛盘。

14. 春暖花开，多食春韭。

15. 开吃吧，这是一道有助于小盆友身体健康成长的菜哟！

小贴士

小盆友不能吃辣的请用彩椒，切粒即可。