红烧鸡排饭
来源：菜肴屋 阅读：2.68W 次
没有故事，我就是饿了
用料
| 去骨去皮鸡腿肉 | 两块 |
| 八角 | 一个 |
| 葱 | 两根 |
| 冰糖 | 两块 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 盐 | 一勺 |
| 黑胡椒粉 | 半勺 |
| 白洋葱 | 四分之一个 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 香叶 | 一片 |
| 任意配菜 | 适量 |
| 生抽 | 一勺半 |
| 料酒 | 一勺 |
| 老抽 | 半勺 |
1. 热油锅，爆香→[蒜，八角，香叶，黑胡椒，辣椒面]
2. 倒入洋葱丁，中火炒并倒入黑胡椒粉炒香
3. 将鸡腿肉展开，放入锅中。中火煎至表面呈微微黄色时，倒入一杯温水。然后加入生抽老抽和料酒，并放入葱段和两块冰糖。
中火开盖收干。[10分钟左右应该可以收干]
就完成了！
PS:水最后快要收干的时候一定要用筷子经常翻动鸡肉，否则很容易粘锅✧୧(๑=̴̀⌄=̴́๑)૭✧
小贴士
收干的时候不能收干太久，不然鸡肉就不嫩嫩的了
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