红烧排骨哟
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用料
排骨 | 一盘 |
白糖 | 多量 |
葱姜蒜 | 适量 |
鸡蛋清 | 一个 |
耗油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
红烧排骨哟的做法
将排骨洗净,冷水下锅,逼出血水,捞出备用
将捞出的排骨放入两片姜,适量的葱花,适量的十三香,料酒,蚝油,酱油,加入一个鸡蛋清,研制30分钟。
起锅烧油,葱姜蒜爆锅,炒香,将腌制的排骨连腌制酱料一起倒入锅中,翻炒,炒至五分熟加入适量的水,水要盖过排骨,加入3-4汤匙量的白糖,盖上锅盖熬10分钟左右,期间不断看看,防止烧干。待锅中汤变得粘稠,开始翻炒,汤汁都被排骨吸收后,关火盛出,注意,不要再放入盐,因为糖汁会产生很咸的口感,如果重口的,可以加入少量的鸡精。
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