排骨红烧肉

用料  

排骨红烧肉的做法  

1. 土豆切小块，泡下水；排骨洗净，飞水，再过冷河。作料若干切好准备。

2. 排骨下锅翻糖，上色后略焦后翻炒下姜蒜及香料。7成熟后加水淹过肉，加酱油、料酒。调小火炖之。大约15-20分钟。

3. 等水收得差不多时，加土豆，并继续再加水，加点勾芡。焖到用筷子戳土豆时很松软，加葱。

4. 最后上碟

小贴士

下冰糖时，不用太多，稍微融化时下肉，记得别炒焦。