红烧辣排骨
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用料
干红辣椒 | 一把 |
排骨 | 一斤 |
葱姜蒜 | 若干 |
桂皮 | 一块 |
八角 | 一块 |
香叶 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
醋 | 半勺 |
冰糖 | 6、7粒 |
热水 | 一碗 |
盐 | 适量 |
红烧辣排骨的做法
排骨先泡,然后用流水洗净
锅里倒油,放入葱姜蒜片后,倒入排骨,小火煎到两面变金黄后,加一勺料酒,一勺酱油,半勺醋,冰糖后,干辣椒,倒入一大碗热水,抹过排骨,放入洗净的调味料。大火烧开,转小火盖盖咕嘟
半个小时候,排骨软烂,开大火,加盐收汁,收干了即可
辣椒一定要多,热水烧容易烧熟,加醋可以促进软烂
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