韭菜家常饼

用料  

韭菜家常饼的做法  

1. 我今天用了小麦粉200克，温水150毫升，如果面粉500克，配比温水就是380毫升

2. 加温水150毫升

3. 边倒温水边用筷子搅拌成絮状，放少许油，下手简单的整理成团

4. 盖盖子醒发10分钟

5. 10分钟后再下手把面揉成团，把面揉软，继续盖盖子，醒发20分钟

6. 准备一小把韭菜

7. 洗净切碎，放盘中备用

8. 取出醒好的面团，不用再揉

9. 直接搓成长条状

10. 切成3个面剂

11. 拿过一个面剂，4⃣️只角往里折叠，整理成型，成团状，擀成长方形的大薄片

12. 表面均匀的用刷子🪥涂一层油，涂抹均匀，再撒一点盐，我第一个饼的盐放少了，老公说不好吃呀，均匀放上韭菜

13. 从底边卷起，两只手伸住两边，轻轻拉一下，

14. 从一边卷起，尾部按压扁，放置底边

15. 擀薄，擀成圆形，不要过于薄，不然层次不分明

16. 平底锅放油，放入饼坯，饼的表面刷层薄油，锁住水份，也可用电饼铛。烙2分钟

17. 饼的表面起泡鼓起，再翻面烙，成金黄色出锅。

18. 韭菜饼做好

19. 三张饼做的好应该很柔软，切开后有层次感吧